商用电磁炉是厨房厨具设备中的一种

从厨具业发展历史来看餐饮业已成为国内近年消费需求市场中增长幅度高发展速度快的热点行业灶具从传统油气两用灶具扩展演变为大功率商用电磁炉的发展过程每一种厨具在不同的时期都树立了属于自己的时代商用电磁炉的诞生必将成为市场的新宠；商用电磁炉是新型节能产品,商用电磁炉烹饪或制作食物，炉体并不产生热量，是利用高频磁场在铁质锅底产生感应涡流使锅具本身发热对食品进行烹调，没有其它损耗环节，因此，商用电磁炉的热效率近95%，热能损耗少，煮食速度快，节约能源，而普通燃气灶的热效率只有30%左右。

商用电磁炉是厨房厨具设备中常见的一种，商用电磁炉智能保护、三重立体防辐射LED彩色显示屏高效、节能、低碳、环保节能省时省钱高频率独特节能线盘；电磁大炒炉是一种利用电磁感应原理将电能转换成热能的厨房电器，在电磁大炒炉内部，由整流电路将50HZ/60HZ交流电变换成直流电压，再经过控制电路将直流电压转换成频率为20-40KHZ的高频电压，高速变化的电流通过线圈会产生高速变化的磁场，当磁场磁力线通过炒锅的底部时，会在炒锅的底部金属体内产生无数的小旋涡流，使炒锅本身自行高速发热，从而加热炒锅内的食物。

商用大功率电磁炉适用于厂矿企业、医院、院校、食堂、政府机关等集体食堂；外壳材质采用SUS304不锈钢外壳输出档位大小通过显示板显示直滑式手柄与旋钮式火力调节可选超静音灶具设计、智能人机一体化防水、漏电、干烧等16项保护功能，确保使用安全。

商用电磁炉就是用在饭店一类的电磁炉商用电磁炉的优势首先就是它的热效率极高。商用电磁炉让酷酷影音告别了满是油烟的厨房，因为电磁炉(灶)在加热时不会释放任何物质，既无火无烟，又不会升高室温;使用效果与煤气灶完全不同，在使用过程中既不会产生明火，电磁炉(灶)本身也不会发热，绝不会如其它灶具经常导致火灾事件，更不会存在因泄漏煤气而引发的种种事端。