厨具是厨房分为家用厨具和商用厨房厨具

厨具是厨房用具的统称主要分为五类，1.储藏用具2.洗涤用具3.调理用具4.烹调用具5.进餐用具，也可以分为两大系列按照使用场合来分，可分为商用厨具和家用厨具，商用厨具适用于酒店、饭店等大型厨房设备家用厨具一般用于家庭，不锈钢厨具分为洗物盆台洗手盆工作台 打荷台储物柜货架饼架等，酒店厨房设备是指放置在酒店厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称，酒店厨房设通常包括烹饪加热设 备，如炉具类：燃气炉、蒸柜、电磁炉、红外炉、微波炉或电烤箱。处理加工类：和面机、馒头机压面机、切片机、绞肉机、榨压汁机等。消毒和清洗加工类器具：清洗工作台、不锈钢盆台、洗菜机洗碗槽或是洗碗机，消毒碗柜。用于食物原料、器具和半成品的常温和低温储存设备：平板货架、米面柜、冰箱、冰柜、冷库等。 通常用的厨房的配套设备包括：通风设备如排烟系统的排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等。 大型餐饮业还包括传菜电梯。

广东味美轩厨房设备工程有限公司为了降低客户采购成本，提供更合适的商用厨房设备提供全套商用厨房工程设备配套方案，从研发，设计，生产，配送，安装到售后服务，商用厨房厨具设备不同于家用厨具，餐厅酒店等商用环境比家庭厨房环境要更为复杂，温度更高、湿度更大、人员活动性也大。所以，餐厅酒店等场所配备的商用厨具的材质一定要具备不怕水、耐高温、不变形、抗腐蚀、不发霉、抗油烟、易清洁、不发胀等能力，同时还要满足食品卫生标准，酒店厨房现在主要是使用抗菌不锈钢厨具设备，这和抗菌不锈钢的特点有关，一体式的台面不易变形，不用担心变形甚至开裂的风险。抗菌不锈钢厨具设备基本基本没有缝隙，不用担心藏污纳垢和细菌的滋生，可以在环境上保障基本的卫生条件。

餐饮厨房厨具设备必备热加工间，使用的设备就是炒灶，蒸箱，低汤灶，煲仔炉，打荷台等，中式厨房尤其油烟重，油烟机也是必不可少的，每个食堂或者餐厅都会产生大量的碗碟，因此，每个餐厅都需要配备一个洗碗间。洗碗间必备的设备有三星水池，碗柜，消毒柜等，洗碗机可以选择性配备，厨房设备的选型和配比以适用、实用为原则，满足餐厅出品要求，充分利用厨房的每一寸空间，发挥每一台设备的功用。