商用厨房设备可分为以下五类

商用厨房设备可分为以下五类:电加热类、燃气类、制冷类、通风类和调理类。不同的设备有不同的保养方法,不同的故障有不同的维修方法。下面福利社普通区免费视频来为您介绍五类常用的商用厨房设备维修保养方法；包含设备: 开水器，售饭台，电蒸箱，洗碗机，煮面炉等。日常维保：可以用醋精、柠檬酸或者专用的固体除垢剂加到水里来清除，除3g水垢大约需要用1g除垢剂。西餐设备中万能蒸烤箱是重点保养对象。配有万能蒸烤箱软水机的情况下，建议一个季度除一次加热管上的水垢。海鲜蒸箱类等有水胆类的设备，每天必须换一次新鲜的水。电加热类设备容易出现的故障有线路老化断裂，开关、电热管损坏，控温部件不灵敏等。通常检查需要掐电流，检查电热管、线路、电机和主板等相关元件。

厨房厨具设备产品配置：柜体边框采用不锈钢1.5mm厚制作，门板1.2mm厚制作门板合页采用不锈钢3.0mm厚由激光切割而成，手柄开关由全不锈钢铸造而成，经久耐用蒸汽管道和蒸汽阀均由不锈钢自制而成蒸汽发生器由6.0厚A3钢板焊接制作，采用自动供水系统炉头采用燃烧性能优越的工程炉芯配置1台250W中低压噪音内藏式风机；厨房厨具设备产品特点：整台蒸柜设计豪华大气、美观、敦厚、结实关键部位均由本公司研发设计，避免了经常出问题的门合页、门手柄开关、蒸汽管道、蒸汽阀门等老问题蒸汽发生器与箱体设计为自动配对，对以后的检修方便。

厨房厨具设备通常以灶具设备．排烟通风设备．调理设备．机械类设备．制冷保温设备、餐具消毒这四大类进行划分:1.灶具设备现代的商用厨房设备开始以电磁灶具为主，环保、节能成为了发展趋势，同时因电磁炉没有明火，在很多对明火有着规范的地方，如机场、医院等场所，得到的广泛的推广使用。2.排烟通风设备排烟系统是每个厨房为了食物卫生和厨房人员健康所必备设施。常见有豪华烟罩，运水烟罩，油烟净化器，风机等设备，安装的面积要根据实际需要的安排，必须保证空气的质量为根本要求，同时卫生部门也对其有着明确的文件规范。3.制冷保温设备为了满足保持食材的安全存放，冰柜或冷冻库是必须设备，4门，6门冰柜比较常见，但通常中央厨房除了冰柜外，通常配置冷冻库等进行保鲜；保温台、售饭台、热水器等设备就是在食堂售饭区也是必不可少的设备。4.厨具消毒设备消毒柜是通过紫外线、高温、远红外线等方式给餐具进行消毒。一般放在干燥通风的地方，在消毒柜使用期间，要把消毒柜门关紧，以免影响它的效果，同时频繁开门，也会增加消毒柜的耗电量。

购置商用厨房设备必须考虑经济适用性。特别要对同类型厨房设备进行收益性分析和设备费用效益分析，力求以适当的投入，购置到效用好、适合本餐饮企业生产使用的设备。现代厨房设备大多采用不锈钢材料。不锈钢耐冲撞、耐腐蚀，不会被细菌、水分、气味、色素等渗透，符合食品卫生条件，购置时要善于识别。