连锁餐饮厨房设计注重厨房工作环境质量

连锁餐饮厨房工程是专门针对连锁品牌餐饮的整体工程解决方案，可根据不同品牌的定位装修风格菜品店铺单位现场情况等进行系统性标准化的整套连锁厨房工程施工配套解决方案因此连锁餐饮厨房的验收标准也更严格，连锁餐饮厨房相对于其他商用厨房更讲究标准化及品牌定位，连锁品牌会日益增多，也是未来发展的一个趋势，如何获得更强的竞争力，这就需要从厨房建设下手了，好的设计决定厨房的未来，连锁餐饮厨房设计规范的重要性不言而喻，为餐厅的常用发展提供必要的保障，连锁餐饮厨房经过整套解决方案设计后，后续新增店铺可根据加盟档次直接套用对应厨房工程，从而降低厨房工程成本，提升施工效率及标准化，以下是广东味美轩厨房设备工程有限公司总结出来的商用厨房设计经验希望能帮到您。

连锁餐饮厨房设计注重厨房工作环境质量：在确保厨房设计科学合理，各工种协调配合便捷，设备先进，操作使用方便的前提下，还要对通风排烟、降温减噪、采光照明、卫生清洁方便等方面设计到位，合理的流程布局：合理的布局决定着出菜速度、工作效率、人员成本，精准的科学的设计是厨房高效运作的核心步骤，保证工作效率和出餐质量：要有科学高效的厨房设计，合理的厨房设计流程，先进的设备，这样在就餐高峰时段，才能使得厨师操作使用方便，既节省了劳动也加快了出餐速度，这样说明一个商用厨房的设计很重要的，决定这工作效率和出餐质量。

连锁餐饮厨房设计主要服务类型:中餐厅、西餐厅、火锅店、特色餐厅、咖啡厅、面包房等。服务内容:厨房流程图、设备平面图、设备选型、水电燃气点位图、排烟风量图。连锁餐饮厨房设计注意要点1.厨房运营成本：商用厨房设计决定这厨房运营成本，要先确定好厨房设计的方案，基本等厨房施工结束后，厨房的基本运营成本也就确定了，剩下的费用基本都是水电这方面。2.正确的设备配置：正确的设备配置决定着能源消耗，排烟系统选用不当，这都无疑要增加厨房的电源消耗。3.各食品处理区场所与外界直接相通的门窗应设防蝇防鼠防尘设施；地面用无毒、无异味、不透水、不易积垢、耐腐蚀、防滑的材料铺设，地面加设有坡度的排水沟，出口加设金属隔栅；粗加工、切配、烹饪、面点制作、餐用具清洗消毒等场所四面墙壁应贴瓷砖1.5米以上，厨房顶上应吊顶或涂防霉涂料，各场所的墙面不使用常见的塑料扣板、地板胶、木板等有毒、易燃材料，切配等操作台面不使用地砖、花岗石、木板等易污染或有毒有辐射材料，一般应使用不锈钢台面。

连锁餐厅进行整体设计餐饮空间进行布局时，应该由布局设计者、管理者、生产者、设备专家共同讨论，确定各自的功能区划分。整体布局是指餐饮生产系统的整个设计规划。通常中小型连锁餐厅的生产场所是一个具有多种功能的综合性大厨房，而连锁连锁餐厅的生产场所是由若干个不同功能的分点厨房组成的。连锁连锁餐厅各分点厨房是有机相连的整体，在厨房的位置、面积、生产功能的分配、产品的流程上，都要体现整体作业的协调性。