商用厨房设计是一个系统工程

商用厨房设计是指餐饮店，烧烤店，火锅店，快餐店厨房总体布局设计与相关辅助设施设计。由专业的快餐店厨房设计人员考察厨房现场，根据饭店厨房现场情况从组建厨房的技术角度规划，对饭店、食堂、快餐店厨房等等进行流程规划、面积划分、厨房设备布局、厨房设备选型等，从总体上进行优化流程，优化空间设计，商用厨房设计人员根据厨房现场情况并对厨房设备的辅助设施，脱排油烟、补充新风、上下水、供电照明、节能减噪、系统安全等等进行配套设计；合理规划设计出来的商业厨房才能方便一个厨房团队操作。

厨房设计是一个系统工程，也是一门学问，厨房的通风选配先进的运水烟罩，甚至直接采用简捷的厨房排烟设备重要的是要使厨房，尤其是配菜、烹调区形成负压。所谓负压，即排出去的空气量要大于补充进入厨房的新风量。这样厨房才能保持空气清新。但在抽排厨房主要油烟的同时，也不可忽视烤箱、焗炉、蒸箱、蒸汽锅以及蒸汽消毒柜、洗碗机等产生的浊气、废气，要保证所有烟气都不在厨房区域弥漫和滞留，厨房设计和卫生标准要求建立卫生管理组织，健全食品卫生制度和岗位责任制，设有专（兼）职卫生管理人员，相关卫生制度张贴上墙，并建立食品卫生档案。

商用厨房设计首要就是安全原则，人生安全、社会安全为重中之重。要确保设计产品的质量保证，商用厨房设备在设计上应考虑其在使用过程中符合人体安全原则，避免过多的尖锐设计，保障人在使用过程中的安全，商用厨房设备要有抗御污染的能力，特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能，才能保证整个厨房设备的内在质量，商用厨房设备表层应具有防火能力，正规厨房设备生产厂家生产的厨房设备面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。商用厨房设计不仅要求造型、色彩赏心悦目，而且要有持久性，因此要求有较易的防污染、好清洁的性能。

广东味美轩厨房设备工程有限公司位于广州市白云区钟落潭镇东凤南路13号，占地面积5600m平方米。是一家为各酒店、酒家、宾馆、酒吧、西餐厅、快餐连锁店、工厂、学校、幼儿园、各机关单位及部队等厨房集设备量身定制、厨房改建、设备生产销售、安装售后服务为一体的专业公司。